片栗粉はカタクリを、使ってないものが多い

スープなどにとろみをつけたり、揚げ物の衣などに使用するかたくり粉。これはカタクリという草から取れるデンプンことです。しかし近年ではカタクリではなく、じゃがいものデンプンが「かたくり粉」として流通しています。
その理由は、カタクリから取れるデンプンは量が少なく、一般に流通させることが難しいからだとか。
それでも「かたくり粉」と名づけて売っているのは不思議ですよね。
雪和食品 片栗粉 (加工澱粉 フランス産) 2kg




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