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酸っぱいレモンはアルカリ性食品

身体を健康に保つには、アルカリ性食品をとらなくてはならないとよくいわれますが、あの酸っぱいレモンがなぜアルカリ性食品なのか不思議に思いませんか?

たしかに、レモンの切り口にPH試験紙を触れさせると、試験紙は青から赤に変わり酸性を示します。
しかし、酸性食品・アルカリ性食品というのはその食品が体内で燃焼した後に残る灰の性質をさすので、酸味の多少とは必ずしも一致しないのです。

野菜や果物は、ナトリウム、カリウム、カルシウムなどのアルカリ塩を多量に含んでいるので、体内で燃焼した後は、アルカリ性の灰になります。

肉類が酸性食品の代表格で動物性の食品では、牛乳がアルカリ性です。




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